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开餐厅不避开这三个误区,很可能生意失败!

发布日期:2019-11-29 浏览量:1254次

最近朋友的店铺开业了,地点在一个新建小区门口的商业街之中,项目是便利店,此前为了开这个店铺,朋友整整纠结了大半年。

 

想要开店,但又害怕赔钱,就一直拖着,说实话他是幸运的,能在一家商铺上有半年的考虑时间。店铺开业那天,朋友又在担心开店的风险问题,一群伙计都在讨论有没有零风险开店的方式。

 

虽然大家讨论的兴高采烈,但内心都很清楚,哪有什么零风险的创业,要是有估计他们也不在这闲聊了,早都创业去了。


 

创业开店有风险,有些可以通过用心来规避,但有些认知误区,可能是开店老板的最大敌人。

 

误区一、各个项目是平等的

 

很多时候我们都在强调,人人平等,各行各业的人都是平等的,但真的做到这些还是挺不容易的。

 

就以创业的这个圈子来说,大多时候,开公司的瞧不起开店的、开连锁店的瞧不起普通的开店老板、大店瞧不起小店、小店又瞧不起摆摊的。对于这种情况,不光是别人这么认为,甚至对于创业者自身来说,都觉得低人一等。

 

这是一个心态问题,先不说对错,创业者首先要做的就是要调整好自己的心态,尤其是对于小资金、低起点的开店老板来说,不能因为自己的店小,便失去了动力。更不能执着追求于大店和高级店而无谓的花费太多成本。

 

另外,在项目选择上同样存在类似的问题,对于很多有创业想法的人来说,大多数憧憬的是选择比较时尚的项目,比如开个咖啡馆、服装店、时尚餐厅什么的,很少有人说将来开个肉铺、摆个摊什么的,总觉的这些上不了台面。

 

想法美好一些没什么错,但真的要付之于行动,就需要紧贴现实,按照市场的需求、自己的技能、以及资金的预算来选择适合自己的项目。

 

当然,这其实也就是一个理念问题,好的理念做什么成功率都会大增,但若是还没有改变好自己的理念,对一些项目存在偏见、排斥等问题,那么开店就要慎重了。

 

误区二、想要赚钱,必须要提供价值

 

开店的理由各种各样,但店铺开业以后,目标就只有一个:赚钱,赚更多的钱。

 

只有店铺能够盈利,店铺才有存在的可能,但如何才能够盈利呢?

 

很多老板为了提高利润,通常采用压缩成本、提高价格的方式,开店赚钱嘛,无外乎低买高卖。可在做这些的同时,开店老板必须要明白一个理念,想要赚钱,必须要为顾客提供价值。

 

换句话说,就是要为消费者提供一些帮助,满足消费者的一些需求。开店赚钱的本质就是利益交换,你能给顾客提供多大的价值,顾客付给你多少钱。若是不能为顾客提供价值,哪怕店铺赔本经营,顾客也不会光顾。

 

想要做到这一点,就需要在开店前期了解顾客需要什么,自己的店铺如何经营才能满足顾客的需求,这就需要创业者在开店前一定要仔细调查市场的情况,发现顾客需要什么。

 

但需要注意的是,顾客的需求并不是一成不变,随着时间、环境的变化,顾客的需求也会发生改变,开店老板想要长久的赚钱,就需要及时了解顾客的这些改变,升级优化自己的店铺。

 

误区三、小店铺,大目标

 

很多开店老板在最初开店的时候,并没有太大的目标,就是单纯的希望能够拥有一家盈利的店铺能够让自己养家糊口,至于把店铺做大做强,根本就没有想太多。

 

没有太大的野心并没有什么不对,但在开店的时候,只把眼光局限在自己的一家店铺之上,总想着做好自己的就行了,别人怎么做跟我有啥关系,这就存在问题了。

 

很多人开店赚钱少、甚至开店失败,并不是开店老板在运营时出现重大失误,而是外部环境的影响。

 

举个简单的例子,本来有一家生意还不错的店铺,但由于附近新出现了一家竞争者,把顾客吸引过去导致客流减少,直到倒闭,这就是外部环境最简单的影响。老板虽然什么都没做,但好好的店还是倒闭了。

 



中国有句古话:“不谋万世者,不足谋一时;不谋全局者,不足谋一域”。既然想要开店,不管有多大的目标,但都按照把店铺做成行业老大的目标来做,眼光不能局限于自己的一家店、一条街,而是要在整个大局的层面长远的来思考问题,做到这些,才有希望做好一家店。

 

这种观念还影响着另一个问题,就是现在开店老板比较关注的市场风口问题,赶得上市场的风口,便能赚个盆满钵满,但市场的风口变幻不定,风口又哪是那么容易就能赶上的。

 

开店老板在追逐风口的时候,也应该静下心来仔细的思考一下,这个项目是否能够长远,有没有深耕的价值。