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快餐加盟连锁店,原材料过剩时,需要这样处理

发布日期:2018-09-21 浏览量:304次

  马上入冬了,食品以及原材料变得更容易储存了,但是特色快餐加盟连锁店的老板也不能过于大意。原材料堆积过多,会出现很多意料之外的问题。要想保证产品新鲜、味道好,避免原材料堆积是很重要的!小编总结了几个经验,分享给大家。

  一、根据销量,进购原材料

  一般情况下,加盟店的原材料都是由加盟总部直接给加盟商提供的 ,质量问题,是不用过于担心的,新鲜安全是基本要求。店长,要记录好门店日常销量和原材料的消耗情况,根据这些数据,合理安排采购。能做到刚好够用当然是最好的,直接就避免了原材料过剩的问题,节约了成本,也更能保证原材料新鲜,安全。

  二、推销出去
  如果真的积压过多,那就推销出去。把这些原材料制成的产品优先推广。比如:
  1.把产品名字放在菜单的最显眼位置,让顾客优先看到,增加购买几率。
  2.在客人点餐时,服务员主动推荐这些产品!

  3.适当为这些产品做些宣传和营销活动。


  三、关怀员工使用

  如果真的卖都卖不完了,那就内部消化,送给店内员工。把原材料做成产品,送给员工,一方面笼络了人心,另一方面他们会给朋友家人分享,也是一种间接推广嘛。

  四、关怀周边居民

  广场舞天赋大妈、象棋天才大爷等都是对象,卖不完了就制成产品送给他们。这是个很好的营销手段。保洁阿姨、环卫工人,也可以送给他们,虽是一番善意,但也可以利用新闻报道传播影响力,达到推广门店的目的。


  五、禁忌销售过期产品

  原材料一旦过期,就应该立即处理,该扔就扔,千万不要犹豫。不能把过期的原材料制成的产品摆上桌面,这是餐饮的禁忌,是道德的底线,也是法律的红线。后果,真的很严重,不仅自己良心不安、坑了消费者、还会得到加盟总部的处罚,法律的制裁,店铺也会遭受灭顶之灾!

【南粉北面】现在的每一步,都只是开始,引领中国极具投资价值的风味餐饮连锁机构已经形成,我们将继续为梦想狂奔,下一步奇迹,愿与您共同创造!

  

来源:网络

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