做餐饮赢家之要点
餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。
第一要点——诚信
有人说，酒店办得好，首先菜要好；茶楼办得好，首先茶要好。这没错。但作为第一要点，其他都可以往后靠靠，诚信要摆在头位。宰新客，捉谜藏，玩猫腻，自作聪明，愚弄顾客，就是其他搞得再好，一时间生意做得再不错，终将以失败面告终。做生意如同做人，讲城信，朋友遍天下； 无诚信，新老顾客众叛亲离。
第二要点——名气
店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去；本地老客请酒，晓得以名气撑脸面，指直名店而邀，名气太重要了。没有名气竞争想赢，等于没想。这是名气的高级层次。店有品牌，好运自来。如果参观各家餐厅，会发现，品牌店人气就是旺，非品牌店就差些。如：麦当劳、肯德基。之所以如此，一是到品牌店消费放心，这里质量有保证，卫生不用担心，宰客行为不会发生；二是到品牌店消费有环境好，有更多新奇的事物。大店子要品牌，中小店子同样要重视品牌。如果品牌有利于做大做强，为什么要放弃呢？
第三要点——钱商与事商的较好结合
一个人能说会道，能把死的说活了，但开店子不一定赚钱。
一个人善于理事，能把事情办得井井有条，但在营销方面可能并无天份。
一个人能想出各种赚钱道道，但办起事来，不是这里出问题，就是那里一片混乱，到头来什么钱也没赚到。因此，要最后赚到钱，必须是几种有利因素的结合。一、所谓钱商，是指有赚钱的天份，包括灵感、思想、观念、主意，有很强的赚钱的爱好，有一天到晚不断琢磨赚钱道道的坚强意志。二、所谓事商，是指具有善于处理各种复杂事项的天份，包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力，实际处理问题的协调能力，处乱不惊的坚定意志。企业或门店要想在经营中获利，这两商不能少。
第四点——方法
做任何一件事 ，都要讲究一个方法。纵观同业，那些红火店子，门庭若市，生意兴隆，何也，方法也。做餐饮店面要嬴，要在方法上要多下点功夫。生意好，不要得意忘形，而应时刻关注市场变化，及时实施应对方法，以保持长盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而应认真分析经营状况，冷静思考改善方法，以尽快扭转局面。
第五点，资源运用
我们创业在各种资源之中，不懂得运用资源，我们将难以创业。做好一家餐饮店，充分运用好资源，应该是常识性的要诀。然而，领会这个要诀的，并不多。于是当生意不好时，就怨这怨那，把关键的诀窍凉在一边。一、运用好内部的人力资源：是把对顾客的接待和员工的管理当作一件事情来认真对待；二、运用好厨师的资源：发掘出厨师的技术潜力，组织好厨师组产品优势 |
