品牌了解

品牌了解

ABOUT

【揭露】南粉北面大排长龙的秘密

发布日期:2016-05-26 浏览量:978次

相信每位做餐饮的老板都希望自己的店面每天顾客盈门,最好是天天排起等餐的长龙。如今,餐厅多如牛毛,人们的选择更加的随意和广泛的今天,无论是新餐厅还是老餐厅,凭什么让消费者一等就是一两个小时,通过剖析南粉北面的经营模式揭露其大排长龙的秘密。 

 

凡是火爆的餐厅消费定位都是很精准的,定位包括产品定位、消费定位、服务定位、环境定位四个主要部分。现在的消费者依然是以性价比来评价餐厅好坏的,味道越符合消费者的口味;价位越低;环境越好(或幽静、或时尚、或嘈杂)只要能有一定的特点,让消费者感觉耳目一新;其具备火爆的条件就越成熟。

 

据了解,南粉北面餐厅运用了古典的中式装修风格来吸引各路消费者,店面的典雅和餐具的细节都能充分表现出了品牌的用心。用精装修和亲民价格吸引人气形成好的运营模式,便会吸引不少大型商业中心主动找上门向“南粉北面”餐饮品牌寻求合作,以求餐厅的客流量带动其他门店的消费。由于在合作中占取了主动,餐厅便在租金谈判上有了议价权。而相对较低的租金和规模化的生产,则让整个餐厅的运营进入了良性循环。

 

 

    融合是一种趋势  

    餐饮经营讲究相配,即餐饮的经营模式要与周边的人群主流相通,相互理解,相互信赖,餐饮的生意好也就不足为奇。排队火爆的餐厅选择的多是城市中心区市场,商业中心区域,CBD商圈,人口流量很大且有很强的消费能力。

 

南粉北面加盟商也可根据自己城市的特色,消费环境,店面情况,融入当地特色产品进行宣传推广,同时总部会派专业的运营指导人员进行选址、装修指导,及店面管理培训,让加盟商能够轻松开店。

 

    投其所好,获得非一般的效果。  

    有了消费的人群,就要有消费人群喜欢和需要的产品。无论一家餐厅产品的多少,都要有能抓住消费者的产品。

 

    事实上,南粉北面排队候餐的主力军主要来自于办公室白领和年轻消费者。南粉北面的产品设置是在南粉和北面的基础上,同时将几个大菜做到50%以后上的人群喜欢,如辣子鸡粉、酸萝卜老鸭汤面、红烧肉套饭、精品小吃、饮料甜品等等,产品品类齐全,完全符合定位的时尚人群。

 

 

    酒香也怕巷子深  

    餐厅的位置、产品都已确定,接下来就是营销手段了。营销是一个出奇、创新、震撼的眼球工程。最近,在餐饮加盟连锁行业流行着一个很怪的现象:无论中式快餐连锁加盟店、老牌餐厅,还是新创品牌开业五折优惠,有的是一个月,有的动不动就是几个月颇为吓人啊。这样的促销活动会给消费者带来什么样的影响?促销结束后餐厅的火爆生意能维持多长时间?等等诸多问题,尚不明确。

 

    餐厅营销活动不能以不盈利赔本赚吆喝来实现火爆,餐厅的营销活动要以开发新顾客维护老顾客,增加营业额为目的。

 

稳定的产品质量是引客、留客的关键,然而产品的生命更在于创新。因为只有不断的创新产品才能吸引顾客,达到留住老客人、吸引新客人的目的;同时创新可以激发员工的创造性,提高餐饮加盟企业内部的活力,增强员工对企业的归属感,给企业更大的自由发展空间。

 

    拥有坚实基础的南粉北面根据大江南北的饮食习惯差异,组织了一批饮食专家对传统的民间美食从配方到口味、从产品到服务从环境到经营模式进行了全方位的研究与整合,研究新品,定期推陈出新,其制作出的80多款标准化产品已受到广大消费者的青睐,被消费大众誉为中式快餐的改革先锋。

 

 

    不能忽视的营销手段  

技术型营销也是近年来火爆的餐厅经常用的一种办法。南粉北面通过在候客区的舒适感来让排队的顾客愿意排长龙,如注册会员获得免费冷饮、炎炎夏日下的空调沙发、蹭着餐厅提供的免费网络等方式,在这里没有工作压力,没有家人责骂,没有失望眼神,所有的一切都是可以悠然享受,重视顾客的感受才能真正获得市场!

 

    综上所述

    在未来要想开一家火爆的等位餐厅,就要有高性价比的支撑,又融合不同元素、不同文化超出简单的就餐需求的附加价值。

 

    餐厅要明确地知道,在主营产品同等的情况下,主营产品不再是消费者评价餐厅好坏的主要标准,其在就餐之外能给消费者多少惊奇、多少意想不到、多少良好的体验才是关键;对特色食物的兴趣爱好更能吸引消费者的心;服务类别不断扩大、满足多层次需求更加重要。

 

 

    【南粉北面】现在的每一步,都只是开始,引领中国极具投资价值的风味餐饮连锁机构已经形成,我们将继续为梦想狂奔,下一步奇迹,愿与您共同创造!